Le groupe Saglam vous salue
QUI NOUS SOMMES
Comment sommes nous devenus producteur et grossiste n°1 de broches de kebab en France?
Une entreprise familiale créée en 2009 par M. Emin SAGLAM,
spécialisée dans la distribution des produits pour la restauration rapide.
Rapidement grâce à la qualité de ses produits, M. SAGLAM décide d'assurer lui-même sa production.
Mais faisons ensemble un retour sur ce géant de la Broche de kebab,
qui, des marchés de l'Orne et de Rungis, est devenu le producteur et grossiste n°1 en France de la Broche de kebab
Aujourd’hui
10 ans après son lancement, SAGLAM FRANCE est toujours le numéro un des producteurs grossistes de broches de kebab en France,et le nombre de clients ne cesse d’augmenter.
Au départ isolée dans son ilot de Mayenne, la marque SAGLAM a su répondre aux attentes et a su se développer progressivement sur l’ensemble du territoire.
Prochain objectif : franchir les frontières
AU FAIT, C'EST QUOI UN KEBAB?
Dans son utilisation francophone, comme dans d’autres langues occidentales, le terme utilisé seul désigne spécifiquement le sandwich avec de la viande grillée à la broche ou döner kebab, popularisé à Berlin, en Allemagne, dans les années 1970.
On désigne aussi par KEBAB, le type de restaurant qui le sert. Parmi les équivalents les plus courants du terme döner Kebab, on peut trouver le chawarna, utilisé au Moyen-Orient. Ces termes désignent à la fois la viande, son mode de préparation et le sandwich qui correspond.
En Europe, le kebab est généralement un sandwich ou une galette composé de viande grillée à la broche et découpées en fines tranches, servi dans un pain avec des crudités, éventuellement des frites et une sauce.
Le type de grillade utilisé pour les sandwichs est appelé en turc « döner kebab » ou plus brièvement « döner« , terme qui signifie « grillade tournante ».
La viande est découpée en fines tranches, de quelques millimètres d’épaisseur, et est empilée sur une broche verticale. Un système de résistance électrique ou de brûleurs au gaz situé arrière de la broche de viande de kebab permet de la faire cuire.
Une fois cuite, la viande est découpée verticalement en fines tranches.
A base de poulet, de dinde ou de veau, le dôner kebab est servi dans un pain rond turc, un pain entier ou demi-pain dans le cas du kebab dit classique, mais l’est souvent aussi dans un dürüm ou un pain pita.
Il est garni de salade verte, de tomates et d’oignons.
Plusieurs sauces peuvent l’accompagner, comme la plus courante, la sauce blanche plus ou mois épicée. Mais on trouve aussi la sauce samouraï, la sauce cocktail, la sauce mayonnaise, la harissa, le ketchup, la moutarde, la sauce andalouse, la sauce biggy, la sauce barbecue … Il n’y a pas de limite gustative !!!
PARTENAIRES
NOS SAVOIRS FAIRE
Chez Saglam, le mot d'ordre c'est la Maitrise, et nous faisons en sorte de le démontrer chaque jour dans l'élaboration de nos produits :
- Maitrise des recettes,
- Maitrise des saveurs,
- Maitrise des goûts,
- Maitrise de l'assemblage des broches,
- Maitrise du process de fabrication,
le tout dans le cadre de la satisfaction de notre clientèle et des règles sanitaires en vigueur.